Арахис в кожуре "Китай" жареный (Arachis)

Недавние исследования обнаружили, что в арахисе содержится такое же количество полезных веществ, как в клубнике.

 

Ученые из университета Флориды уверяют, что арахис богат антиоксидантами, которые защищают клетки от вреда, который приводит к заболеваниям сердца и к раку. Кроме того в арахисе большое количество белка и "хорошего" моносатурированного жира.

 

Но представитель Британской Ассоциации Диабета сказала, что необходимо держаться в стороне от соленого арахиса.

 

Антиоксиданты - это растительные вещества, появляющиеся естественным путем, которые защищают организм от свободных радикалов - враждебных веществ в крови. Хотя свободные радикалы играют важную роль в иммунной системе, они также изменяют холестерин в процессе, который называют окислением, и который ускоряет затвердевание артерий.

 

Арахис богат полезными веществами. В нем содержится много полифенола, группы веществ, которые обычно содержатся в продуктах с большим содержанием антиоксидантов.

 

Также ученые обнаружили, что обжаривание арахиса может увеличить количество кислот в орехах таким образом увеличивая содержание антиоксидантов до 22%.

 

Польза арахиса:

 

В арахисе отсутствует холестерин.

 

Арахис содержит в большом количестве различные витамины (B и E) и минеральные вещества.

 

По питательности арахис не уступает таким популярным бобовым культурам как горох или фасоль.

 

Большое количество протеина, содержащегося в арахисе (примерно 25%), делает его необходимой альтернативой мясным продуктам при вегетарианском питании.

 

Волокнистая структура арахиса, делает его полезным в профилактике и предотвращении некоторых форм раковых опухолей.

 

Максимальную пользу от арахиса можно получить, употребляя только свежие не прогорклые орехи. Обжаренные арахис теряет часть содержащихся в нем витаминов, но увеличивает свои антиоксидантные свойства.

 

Предупреждения и противопоказания

 

Несмотря на всю пользу арахиса, он может представлять угрозу для нашего организма.

 

Возможно аллергическая реакция организма на некоторые виды протеина, содержащиеся в арахисе, и эта реакция может быть очень сильной. Как правило такая аллергия проявляется в виде зуда и отека полости рта, но возможны и более серьезные последствия – экзема или крапивница.

 

Но даже если у вас нет аллергии на арахис, диетологи рекомендуют употреблять его в необходимых дневных дозах, иначе из-за высокой калорийности арахиса велик риск появления избыточного веса.

 

Употребление арахиса, после неправильного хранения также может привести к серьезным последствиям. При нарушении правил хранения на арахисе образуется грибок или афтолоксины, а съев такие орехи мы рискует сильно нарушить работу печени.