Алыча ягода сухая (Prunus divaricata)

Химический состав алычи напрямую зависит от сорта. Например, в желтых ягодах содержится больше сахаров, а вот черноплодная алыча — просто кладезь пектинов и клетчатки. Масло алычи по составу и воздействию схоже с миндальным маслом. Его применяют в парфюмерной и косметической промышленности, а также в мыловарении.

 

Несмотря на обилие сахаров,калорийность алычи всего 27 кКал на 100 граммов плодов. Поэтому она может быть включена в рацион диабетиков и людей, страдающих ожирением, без особого риска.

 

Алыча — прекрасное средство от авитаминозов, депрессии, быстрой утомляемости, бессонницы. Она прекрасно тонизирует и укрепляет организм, насыщает его витаминами и биологически-активными веществами. Полезные свойства алычи, как свежей, так и сухой, во все времена спасали от цинги. Алыча также хорошо помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Благодаря обилию клетчатки и пектинов она прекрасно чистит организм и выводит накопившиеся в нем радионуклиды.

 

Сок свеждей алычи применяют как противопростудное, жаропонижающее и противовоспалительное средство. Спиртовой настой на цветках алычи издавно применяют при половых расстройствах у мужчин, он помогает от импотенции и бесплодия. В древности сок алычи использовали для заживления ран и язв.

 

Ягоды алычи употребляют в свежем и сушеном виде, а также варят из них варенье, джемы, компоты. Самое популярное применение алычи — приготовление пряного кисло-сладкого соуса под названием «ткемали». Соус из алычи прекрасно сочетается с любыми видами мяса, рыбы, овощей. Ткемали отлично дополняет поленту и мамалыгу, а также другие крупяные блюда, популярные в кавказской кухне.