Паслен плоды (Solanum nigrum)

Ягоды паслена черного издавна употребляли в пищу. В свежем виде их редко едят из-за неприятного запаха. Чаще их используют как начинку для пирогов, предварительно ошпарив кипятком, особенно на Урале и в Сибири. В Сибири из них варят варенье и повидло и кисели. В них содержатся сахара и аскорбиновая кислота (витамин С), поэтому пищевое использование их вполне оправданно.

Однако в пищу можно употреблять только совершенно зрелые ягоды, потому что в недозрелых плодах содержатся некоторые ядовитые соединения, которые полностью разрушаются в процессе созревания ягод.

Ягоды паслена черного раньше использовали в кустарном промысле как краситель. Есть наблюдения, что это растение отпугивает колорадского жука.

В настоящее время паслен черный используется в народной медицине Франции, Португалии, России, Украины, Турции и ряде азиатских стран.

Ибн Сина писал, что паслен черный оказывает снотворное действие, вызывает «охлаждение полового возбуждения» и нормализует менструальные выделения. Древние врачи считали паслен болеутоляющим и наркологическим средством.

Плоды паслена обладают желчегонным, жаропонижающим, противовоспалительным, отхаркивающим, противоревматическим свойствами.

Растение оказывает благотворное влияние на организм человека при таких заболеваниях как атеросклероз и гипертония (5–6 г свежих зрелых ягод в день), болезни мочевого пузыря и мочеполовых путей, кожные заболевания. Оно успокаивающе действует на нервную систему, снимает боли различного происхождения. Паслен применяется также при эпилепсии, диспепсии, пиелите.

Мазь из паслена используют при лишаях, фурункулах, язвах и гноящихся ранах. Он помогает при злокачественных заболеваниях крови, в том числе и при лейкозе. Отвар из надземной части используют для полоскания при болезнях горла, гноящихся деснах, воспалениях полости рта.

Ягоды паслена имеют противоглистное действие, их принимают против глистов и при поносах. Еще их используют при малярии, лихорадке, заболевании печени.

Плоды и водный настой травы давали для снижения кровяного давления, при ангине, спазмах желудка, мочевого пузыря, эпилепсии, судорогах, зуде кожи.

Сок зрелых ягод способствует повышению остроты зрения, преимущественно в пожилом возрасте.

Зрелые плоды паслена рекомендуются при ангине и дифтерии у детей.

Поскольку все части растения ядовиты (кроме спелых ягод), использовать их можно только после консультации врача!

Рецепты

Отвар из плодов паслена при колитах, желчнокаменной болезни, подагре, ревматизме

1 стакан кипятка на 20 г зрелых плодов паслена требуется варить на водяной бане 10–15 минут, процедить. Дозировка – 4 раза в день по 1 столовой ложке. Средство эффективно.

Настойка из плодов при спастических болях желудка, мочевого пузыря

Настоять плоды паслена на 60%-ном спирте в соотношении 1:5 принимать внутрь по 10— 20 капель.

Сок из ягод паслена при ангинах и воспалениях слизистых оболочек полости рта

Разбавить водой сок ягод паслена в соотношении 1:4 или 1:5. Полоскать горло.

Применение в кулинарии

Попробуйте осенью его ягоды, когда они совсем черные, но больше стакана есть их не следует, все-таки непривычное для нас блюдо. Чтобы отбить характерный запах, перед едой нужно обварить их кипятком.

Начинка для пирогов

Возьмите стакан ягод паслена и стакан ягод смородины, пересыпьте их стаканом сахара и добавьте одну столовую ложку крахмала — начинка для пирогов готова.

Противопоказания

 

Паслен черный противопоказан при тяжелых заболеваниях печени и поджелудочной железы, при беременности, при гипотонии, при диарее. Плоды паслена не рекомендуют принимать при метеоризме.

 

Детям паслен не назначают.

 

В траве и неспелых плодах паслена черного содержится ядовитый алкалоид соланидин, который не разрушается даже при термической обработке, и может вызвать сильное отравление. Признаки отравления: рвота, заторможенность, затруднение дыхания, замедление сердечной деятельности, а при несвоевременном оказании медицинской помощи возможен летальный исход.