Вешенка гриб молотый (Pleurotus ostreatus)

Химический состав вешенок довольно разнообразен, в него входят многие незаменимые аминокислоты, белки, витамины С, В, Е, микроэлементы калий, фосфор, кальций, йод, железо и ряд других, необходимых для полноценного функционирования организма, элементов.

 

Несмотря на питательность и полезность, калорийность гриба чрезвычайно низкая – всего лишь 38 килокалорий. По этой причине вешенки часто включаюь в меню различных диетических программ питания.

 

Съедобные грибы вешенки пользуются огромной популярностью. Они питательны, полезны, удобны и быстры в приготовлении. Вегетарианцы считают грибы полноценной заменой мясу из-за большого содержания в них белка. Вешенки подходят под это описание лучше других грибов, поскольку по химическому составу очень сильно приближаются к диетическому мясу.

 

Грибной порошок вешенки в кулинарии

 

Грибной порошок – безусловный фаворит среди приправ, способный любое блюдо превратить в кулинарный шедевр, это продукт изготавливают из обезвоженных, сухих грибов.

Грибной порошок - это натуральный здоровый пищевой продукт, не содержащий консервантов и дополнительных ингредиентов.

Использование грибного порошка открывает много возможностей в кулинарии.

Грибной порошок — природный кладезь полезных питательных для организма и незаменимых веществ, порошок из грибов содержит много витаминов группы А, E, В, С, D, K, РР.

Грибной порошок очень богат органическими кислотами и ферментами, способствующими расщеплению жиров и гликогенов. По содержанию ниацина, биотина, рибофлавина, тиамина, провитаминов, грибному порошку нет равных среди пищевых продуктов.

Грибной порошок нормализует деятельность кишечной микрофлоры, способствует выведению из организма холестерина и вредных для организма токсических веществ. Ароматические вещества в грибной муке возбуждают аппетит, способствуют выделению желудочного сока, лучшему перевариванию и усвоению пищи, улучшают обмен веществ, укрепляют нервную систему.

Совет 1. Грибной порошок можно использовать как добавку для многих первых и вторых блюд, блюд из мяса, рыбы и соусов, мучных изделий, для приготовления пиццы, лазаньи, заменяя, таким образом, соль и являясь усилителем вкуса, она рекомендуется для тех людей, которые по каким либо причинам должны уменьшить свое потребление соли.

Совет 2. Грибной порошок - это супер усилитель вкуса. Вешенки имеют оригинальный и неповторимый вкус и запах, и обладает свойствами, присущими пряностям и специям.

Совет 3. Добавьте грибной порошок в свои блюда, чтобы обогатить и ароматизировать их, добавляйте в блюда из риса, паштеты, кремы, пюре, соусы или намазки.

Совет 4. Муку можно добавить в жареное яйцо или омлет, добавьте его в вареные каши или макароны, в зажарки и пассировки, и даже можете комбинировать их по вкусу с панировочными сухарями или добавлять в муку при приготовлении хлеба, что гарантированно обеспечит прекрасные и удивительные результаты.

Совет 5. Также грибной порошок можно использовать, чтобы ароматизировать масло, уксус и ликеры. Только необходимо смешать оба продукта и оставить их постоять пару дней.

Поскольку грибным порошком можно пользоваться как единственной приправой к вашим блюдам, она очень высоко ценится настоящими гурманами как ценнейший источник ароматических веществ для приготовления питательных и изысканных блюд, открывая новый мир вкусов и ароматов. Грибной порошок относится к здоровой пище, она не содержит глютен и лактозу и его можно использовать как пищевую добавку.

Вешенки в народной медицине

 

Грибной порошок является отличным средством для снижения продуктов перекисного окисления и триглициридов в крови, почках и печени. Еще одним замечательным свойством Вешенки является ее способность выступать в роли сорбента и антиоксиданта, что позволяет нормализовать пищеварение и восстановить его функции.

Грибы способны избавить человека от таких заболеваний, как туберкулез, пневмония, тропическая малярия, а также от бактериальных заболеваний глаз.

Минеральные вещества, содержащиеся в Вешенках, позволяют выступать в роли регулятора в обмене веществ. Они входят в состав многих ферментов и являются основным материалом в построении костных тканей.

Вешенки довольно хорошо улучшают мужскую потенцию, уменьшают холестерин в крови поскольку в своем составе имеют жирные кислоты. Этот гриб также препятствует развитию астеросклероза.

 

У людей, регулярно употребляющих устричный гриб нормализуется кровяное давление, улучшается работа кровеносной системы. Происходит это благодаря микроэлементу калию, который благотворно влияет на сердце и кожный покров.

 

Из устричного гриба в организм поступают ферменты, способные расщеплять жиры и углеводы, в том числе гликоген. Это способствует уменьшению жировой прослойки, выведению полисахаридов из организма.

 

Вешенки обладают бактерицидными свойствами, благодаря большому содержанию витамина С. Употребление их в пищу снизит риск подхватить инфекционное заболевание.

 

Помогает гриб выводить радиоактивные элементы из организма, поэтому крайне полезен людям, работающим в химической отрасли или с опасными излучениями. Врачи прописывают вешенки тем, кто страдает лучевой болезнью.

 

Применяется:

Если раны и язвы долго не заживают: залейте 1/2 стакана измельченных вешенок стаканом водки, настаивайте в тёмном месте около двух недель, ежедневно взбалтывая, процедите. Смочите в настойке стерильную марлевую салфетку, положите её на больное место и зафиксируйте бинтом. Делайте повязки раз в день на 30-40 минут до полного выздоровления.

 

Чтобы успокоить нервную систему и для хорошего сна: 50 г вешенок, измельчить, залить 1 бутылкой (750 мл) хорошего кагора, настоять в холодильнике неделю. Принимать по рюмочке (30 мл) на ночь. Уже через неделю сон нормализуется, а раздражительность и слезливость сойдёт на нет. Курс обычно не превышает одного месяца.

 

Противопоказания