Перец белый молотый (Piper nigrum)

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет Специи, пряности, приправы, душистые травы - Перец белый молотый (Piper nigrum).

Вы можете купить у нас Перец белый молотый - расфасовка от 50 грамм.

Применение в кулинарии

Белый перец — не отдельный вид перца, а особым образом обработанный черный перец  (Piper nigrum). Он представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды, точнее уже семена, кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца.

Белый перец ценится дороже черного и используется в блюдах из мяса и рыбы, а также в светлых соусах или блюдах, где с эстетической точки зрения нежелательны темные вкрапления черного перца.

Белый перец возбуждает аппетит и содействует пищеварению.

Белый перец  используется в приготовлении супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне. Без перца не обходится изготовление колбас и целый ряд изделий из мяса.

Перец — самая универсальная пряность ко многим блюдам.

Молотый белый перец – лучший друг салатов.

Молотый перец рекомендуется хранить герметически упакованным, в противном случае он быстро выдыхается и теряет свои свойства.

Наряду с перцем душистым и красным стручковым, черный и белый перец широко используется в консервной промышленности при производстве овощных маринадов, салатов, мясных консервов. Если в перечисленных случаях черный перец используется в виде горошка, то в супы, подливы и соусы, колбасы и сыры - только молотым.

Написать отзыв