Бадьян (Anisum stellatum)

Компания ЛЕЧЕЦ продает Специи, пряности, приправы, душистые травы - Бадьян или Анис звездчатый (Anisum stellatum).

Вы можете купить у нас Бадьян или Анис звездчатый - расфасовки от 50 грамм.

На вкус бадьян сладковато-горьковат, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее. Бадьян издавна являлся непременным компонентом при выпечке разнообразных сортов русских пряников и коврижек. Менее часто бадьян применяется у нас при приготовлении других сладких блюд и изделий: компотов, муссов, киселей, варенья, пудингов, творожных паст, которым он способен сообщить исключительно тонкий, пряный, изысканный аромат.

Добавление бадьяна, например, в вишневое варенье не только улучшает вкус изделия, придавая ему особую свежесть и усиливая аромат, но и способствует наилучшему сохранению естественного цвета и высокого качества варенья, которое не засахаривается в течение трех лет.

В сладкие блюда бадьян закладывается за 5—10 минут до готовности, в кипящую жидкость, причем затем блюдо надо закрыть крышкой и обязательно дать бадьяну настояться.

Как совершенно самостоятельная пряность (реже — в сочетании с другими пряностями) бадьян употребляется в производстве различных напитков, в первую очередь водок, настоек, ликеров.

Полезные свойства:

•     антисептическое,
•     противовоспалительное,
•     спазмолитическое,
•     ветрогонное,
•     отхаркивающее,
•     мочегонное,
•     успокаивающее,
•     общеукрепляющее.

Применение:

•     в качестве смягчающего и отхаркивающего средства при простудных заболеваниях, бронхитах, пневмониях;
•     для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, борьбы с метеоризмом и запорами, снятия спазмов и колик, облегчения пищеварения, улучшения аппетита;
•     в качестве мочегонного средства при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря;
•     для облегчения менструальных болей;
•     как успокаивающее средство для детей;
•     в форме масла - для улучшения состояния кожи.

Противопоказания:

•     беременность;
•     повышенная кислотность и связанные с ней желудочно-кишечные заболевания;
•     нельзя использовать систематически длительный период времени;
•     нельзя употреблять в больших дозах из-за возможности перевозбуждения и наркотического эффекта.

Написать отзыв